Caipirinha – La boisson emblématique du Brésil

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Le rituel de la Feijoada commence par la préparation de la boisson emblématique brésilienne: la Caipirinha.

Chaque brésilien possède ‘sa’ recette, avec une astuce propre ou familiale. Ce que nous présentons aujourd’hui est – personnellement – la meilleure caipirinha. Je l’ai découverte via Rogerio Bueno de Rezende, un ami super généreux qui a toujours la patience de répéter la recette maintes et maintes fois pour ses invités assoiffés.

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Et quelle fut ma surprise de retrouver exactement la même recette -avec le ‘pas à pas’ en images- sur un site français qui vous apprend à fabriquer des cocktails !

L’explication de ‘la’ recette parfaite était donnée juste en dessous :

« Oswald de Andrade, (grand écrivain brésilien) se marie avec Tarsila do Amaral (une des plus grandes peintres modernistes), et dans les années 1920, cette dernière organisa de fameuses feijoadas à Paris servies avec de la Caipirinha. La cachaça était devenue un produit de luxe en France, tout en faisant connaître la Caipirinha. »

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Recette testée et approuvée

Réalisez la recette Caipirinha directement dans le verre.

Lavez le citron vert et coupez les deux extrémités.

Coupez le citron en 8 ou 9 morceaux et retirez la partie blanche centrale responsable de l’amertume.

Placez les morceaux dans le verre et versez une bonne cuillère à soupe de sucre.

Ecrasez fermement le tout dans le verre avec le sucre en poudre jusqu’à l’extraction la plus complète possible du jus. Recouvrir le mélange citron-sucre d’une bonne couche de glace pilée, concassée ou de glaçons simples (ras bord), puis faire le niveau à la cachaça jusqu’à un doigt du bord.

Ne pas rajouter de sucre après l’adjonction de la glace (le nouveau sucre ne se dissout plus).

Mélanger legèrement avec un mélangeur et servir avec une ou deux petites pailles (au cas où l’une soit bouchée par la glace ou la pulpe du citron).

Source: http://www.1001cocktails.com/cocktails/13/recette-cocktail-caipirinha.html

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